例年より今年は気温が低い。 野菜の生育スピードもかなり遅くなった。 出荷できる量は減るが悪い事ばかりではない。 冬の野菜は寒じめと言われ、糖度が高く甘い。 当農場でいえば生育がゆっくりになる為、葉が熱く茎は太くがっちりとする。 硬く繊維質にな...

切断面を確認するべし 小松菜を買う時、何処を見るだろうか。 柔らかいかどうか、鮮度はどうか、えぐみが少ないだろうか。 その中で鮮度については、まず切断面を見て頂きたい。 切断面は空気に触れることにより、酸化して赤茶色に変色していく。 上の写真...

小松菜の苗 今年の冬の冷え込みは例年より厳しい。 発芽時の温度が低いと上の写真のような残念な発芽状況になる。 施設栽培の農家さんは、生育の遅れを阻止する為に様々な加温装置を使用する。 機械とその使用料（電気、油、他にもあるかも）コストが上が...

彩り豊かなリーフレタス リーフレタスはレタスのように結球（丸くならない）もので、 数多くの品種がある。 葉の柔らかさ、色、味、違いがあり人の好みも様々だ。 生育速度も差があり、サニーレタスは収穫までとても日数がかかる。 緑の葉のリーフレタスに...

順調な生育を見せるホウレンソウ 水耕栽培、地上部より上にできるものであればほとんど作れる。 もちろん私が知らないだけで水中で栽培できる野菜もあるかもしれない。 水耕栽培ではホウレンソウは難易度が上がる。 その中で挙げられるのがウレタン（根が...

栽培中のパセリ パセリは種まきから収穫まで、かなりの日数を要する。 種は発芽に光を欲し、弱酸性の環境を好む。 栄養価豊富でビタミン、ミネラルが豊富である。 個人的にはパセリとイタリアンパセリを比べると食べやすさはイタリアンパセリだと思う。 パ...

年末出荷用に栽培している小松菜 今年も終わろうとしている。 年末は三重県だけのことかもしれないが、 雑煮に小松菜（正月菜）を入れる風習があり、 スーパー、直売共に値上がりしてよく売れる。 12月25日では売れないが、28日位からでは1袋あたり50円以...

順中に生育するチンゲンサイ 水耕栽培は露地栽培と植物工場の間に位置していると思う。 自然を生かし、気象条件や季節に左右されつつもその風土を生かすのが露地栽培。 植物工場は近年増加傾向にあるが、より安定した出荷と無駄を省き効率的な栽培、出荷を...

葉面散布によって葉色が良くなったルッコラ 日が沈むのが早い。 日照時間の短さは植物の光合成を低下させる。 低温は生育の遅れや水耕栽培の場合、水温が下がる為、肥料成分の吸収も低下する。 そうなると生長が遅くなるだけでなく、葉の色、見た目が悪く...

写真は小松菜の根である。 上は比較的肥料バランスが整っている溶液のもの、下はバランスが狂っている溶液のもの。 下のものは、スポンジの上部で根が巻いている。まるで下の溶液から逃げているようだ。 バランスが狂った溶液の野菜は固く、えぐみがある。...