R4.2.4 時間はかかったがセロリが大きくなってきた。 主に茎を食する為、もう少し肥大させてやる必要がある。 茎にはカリウムと食物繊維が、 葉にはβカロテンとビタミンKが含まれているそうな。 ちなみにセロリの香りには精神安定の効果がある模様。 まだ...

小松菜　品種「はまつづき」R4.2.4 珍しいほど寒さが続いている。 外は相変わらず寒いが、ハウスの中は晴れならば30℃。 着実な生長をしている植物は見ているだけで心地が良い。 3月に入れば野菜市場は活気が出て、溢れんばかりの量が出回る。 R4.2.4 日々...

冬用品種　翠勲 じっくりと育ったチンゲンサイのボリュームが凄い。 肉厚でとてもジューシーだ。 水耕栽培で育った野菜は火入れは短時間を推奨する。 特にチンゲンサイはサッと火を通したらOKだ。 繊維質でない為、長時間の加熱調理は原型が無くなる。

肉厚でほんのりと甘い 現在、我々は3種類のリーフレタスを栽培している。 フリルレタス　パリパリとした食感の緑色。 サニーレタス　鮮やかな赤紫色のもの。 フレアベル　柔らかで緑色のもの。 冬、全ての野菜が肉厚になる中、フレアベルが最もそれを感じ...

鮮やかなサニー 寒さは色彩を鮮やかにし、 フレアベル 緑のリーフレタスは肉厚になる。 フリルレタス 寒い時期、サラダは敬遠されがちだが、見た目と味の濃さ、食べ応えは冬かもしれない。

パセリ 現在、パセリ、イタリアンパセリ、パクチー、セロリ、フェンネルなどを栽培しているが、 写真のパセリの種まきは11月4日、2か月以上でまだまだ小さい。 収穫まではまだまだ日数が必要だ。 寒さで多少の生育の遅れはあるものの、アブラナ科のルッコ...

キンギョソウ 厳しい寒さの中、野菜の生育が緩やかな為、収獲は減少する。 収穫が減れば、植え付けも減る。 植え付けが減れば種まきも減る。 生育環境を暖かくする工夫や促進を促す作業など他にも仕事はあるが、 こういった時は野菜に早く大きくなってと願...

チャービルの苗 これまで数々の野菜、ハーブを試験栽培してきた。 ハーブで言えば、パセリ、しそ、ディル、チャービル、クレソン、ルッコラ、フェンネル、ミント、 カモミール、セージ、タイム、バジル、オレガノ、セントジョーンズワート、パクチーなど。...

小松菜　葉が肉厚で良い感じ 厳しい寒さが続いている。 1月に入ってからでも、日中の温度はハウスを閉め切れば30℃位になる。 ただし晴れの場合のみ。 外気温が低くても、熱を逃がさなければそれ位にはなる。 逆を言えば夏では閉め切ると７０℃以上になるだ...

学校給食用の小松菜 大きくなって欲しい時は、なかなかならず、 生長が止まって欲しいと思う時ほど盛んに伸びる。 天候や微妙なバランスの中で彼らは正直に生育する。 基本的に農業は彼らの好む環境を整えて、あとは彼らに心地よく生活してもらう事だと思...