ルッコラ

水耕栽培、多くの野菜を栽培してきた。

どうやって食べるか分からないものは売れない。

お客様に対してどのような食べ方があるかお伝えしなければ、買って頂けないのは当然かもしれない。

その中でルッコラ、クレソンなど辛みを感じる野菜は根強い人気がある。

基本はサラダで食べて頂きたい。

特有のゴマの風味のようなものと、辛みを感じるには生が一番だと思う。

短時間で火を通す程度であれば風味は味わえるので、もちろんそちらでも良い。

栽培に関して言えば、ルッコラは適正な環境からズレるとすぐに反応する。

うまく生長しない、色が悪い、大きくならないなど、繊細だと感じる。

厳冬期から少し暖かくなった為、すでに花を咲かせる準備（とう立ち）を始めている。

ちなみに花芽などは普通に食べられて美味しいです。