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寒さはストレス
令和5年2月26日 徐々に暖かくなっているが、まだ寒い日もある。 ビニールハウスで栽培する農家としては、寒さが続くことはマイナスではない。 温暖になれば競合する露地農家さんの野菜が大量に市場に溢れる。 消費者は安いことはメリットだが、 需要を上回... -
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桑名市小学校給食 小松菜
柔らかく繊維質を感じない小松菜 R4.3.3 明日、納品する小松菜。 問題なく生育し、収穫できました。 品種名は、「はまつづき」 柔らかく食べやすい。 まっすぐに上に伸びる品種な為、見た目も良い。 話は変わるが、3月後半から4月中旬位まで、春の到来に... -
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小松菜
はまつづき R4.2.22 冬から写真の品種にしている。 栽培中の野菜は現地で生で食べてみるが、この品種は柔らかく癖が無い。 小松菜はとにかく品種が多い。 それだけ品種改良が容易なのかもしれない。 冬はできる限り早く育つ品種を、夏はじっくりと育つ品... -
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フリルレタス
冬のフリルレタスは分厚い R4.2.19 寒い時期のリーフレタスは収穫まで時間がかかる。 苗を植えてから2か月近くは必要かと。 長い日数をかけて大きくなる野菜はじっくりと生育する為、 葉が厚く味も甘味があると思う。 ちなみに野菜が花を咲かそうとする「... -
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ルッコラ
R4.2.16 水耕栽培、多くの野菜を栽培してきた。 どうやって食べるか分からないものは売れない。 お客様に対してどのような食べ方があるかお伝えしなければ、買って頂けないのは当然かもしれない。 その中でルッコラ、クレソンなど辛みを感じる野菜は根強い... -
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セロリ もうすぐ
R4.2.4 時間はかかったがセロリが大きくなってきた。 主に茎を食する為、もう少し肥大させてやる必要がある。 茎にはカリウムと食物繊維が、 葉にはβカロテンとビタミンKが含まれているそうな。 ちなみにセロリの香りには精神安定の効果がある模様。 まだ... -
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順次、出荷します
小松菜 品種「はまつづき」R4.2.4 珍しいほど寒さが続いている。 外は相変わらず寒いが、ハウスの中は晴れならば30℃。 着実な生長をしている植物は見ているだけで心地が良い。 3月に入れば野菜市場は活気が出て、溢れんばかりの量が出回る。 R4.2.4 日々... -
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冬 チンゲンサイ
冬用品種 翠勲 じっくりと育ったチンゲンサイのボリュームが凄い。 肉厚でとてもジューシーだ。 水耕栽培で育った野菜は火入れは短時間を推奨する。 特にチンゲンサイはサッと火を通したらOKだ。 繊維質でない為、長時間の加熱調理は原型が無くなる。 -
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冬 フレアベル(リーフレタス)
肉厚でほんのりと甘い 現在、我々は3種類のリーフレタスを栽培している。 フリルレタス パリパリとした食感の緑色。 サニーレタス 鮮やかな赤紫色のもの。 フレアベル 柔らかで緑色のもの。 冬、全ての野菜が肉厚になる中、フレアベルが最もそれを感じ... -
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冬のリーフレタス
鮮やかなサニー 寒さは色彩を鮮やかにし、 フレアベル 緑のリーフレタスは肉厚になる。 フリルレタス 寒い時期、サラダは敬遠されがちだが、見た目と味の濃さ、食べ応えは冬かもしれない。
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