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令和5年2月26日 徐々に暖かくなっているが、まだ寒い日もある。 ビニールハウスで栽培する農家としては、寒さが続くことはマイナスではない。 温暖になれば競合する露地農家さんの野菜が大量に市場に溢れる。 消費者は安いことはメリットだが、 需要を上回...

柔らかく繊維質を感じない小松菜　R4.3.3 明日、納品する小松菜。 問題なく生育し、収穫できました。 品種名は、「はまつづき」 柔らかく食べやすい。 まっすぐに上に伸びる品種な為、見た目も良い。 話は変わるが、3月後半から４月中旬位まで、春の到来に...

はまつづき　R4.2.22 冬から写真の品種にしている。 栽培中の野菜は現地で生で食べてみるが、この品種は柔らかく癖が無い。 小松菜はとにかく品種が多い。 それだけ品種改良が容易なのかもしれない。 冬はできる限り早く育つ品種を、夏はじっくりと育つ品...

冬のフリルレタスは分厚い　R4.2.19 寒い時期のリーフレタスは収穫まで時間がかかる。 苗を植えてから2か月近くは必要かと。 長い日数をかけて大きくなる野菜はじっくりと生育する為、 葉が厚く味も甘味があると思う。 ちなみに野菜が花を咲かそうとする「...

R4.2.16 水耕栽培、多くの野菜を栽培してきた。 どうやって食べるか分からないものは売れない。 お客様に対してどのような食べ方があるかお伝えしなければ、買って頂けないのは当然かもしれない。 その中でルッコラ、クレソンなど辛みを感じる野菜は根強い...

R4.2.4 時間はかかったがセロリが大きくなってきた。 主に茎を食する為、もう少し肥大させてやる必要がある。 茎にはカリウムと食物繊維が、 葉にはβカロテンとビタミンKが含まれているそうな。 ちなみにセロリの香りには精神安定の効果がある模様。 まだ...

小松菜　品種「はまつづき」R4.2.4 珍しいほど寒さが続いている。 外は相変わらず寒いが、ハウスの中は晴れならば30℃。 着実な生長をしている植物は見ているだけで心地が良い。 3月に入れば野菜市場は活気が出て、溢れんばかりの量が出回る。 R4.2.4 日々...

冬用品種　翠勲 じっくりと育ったチンゲンサイのボリュームが凄い。 肉厚でとてもジューシーだ。 水耕栽培で育った野菜は火入れは短時間を推奨する。 特にチンゲンサイはサッと火を通したらOKだ。 繊維質でない為、長時間の加熱調理は原型が無くなる。

肉厚でほんのりと甘い 現在、我々は3種類のリーフレタスを栽培している。 フリルレタス　パリパリとした食感の緑色。 サニーレタス　鮮やかな赤紫色のもの。 フレアベル　柔らかで緑色のもの。 冬、全ての野菜が肉厚になる中、フレアベルが最もそれを感じ...

鮮やかなサニー 寒さは色彩を鮮やかにし、 フレアベル 緑のリーフレタスは肉厚になる。 フリルレタス 寒い時期、サラダは敬遠されがちだが、見た目と味の濃さ、食べ応えは冬かもしれない。