ルッコラは繊細

ルッコラの栽培に手を焼いている。

小松菜、水菜、チンゲンサイなどのアブラナ科野菜と比較すると、

ルッコラは環境適応能力が低いように思う。

環境とは溶液のPH（酸性、アルカリ性）の適応範囲が狭い、

気温によっては、すぐにとう立ち（花を咲かせて種を残そうとする）が起こる。

写真のまだら色はPHが原因だと思う。

花芽が付いても食べることはできるのだが、我々の農場では廃棄している。

苦みが少なく、辛すぎずマイルド過ぎず、柔らかく、美しい緑色のルッコラを

年中栽培したいものだ。