小松菜

寒い時期は生長が鈍くなる。

冬は早く育つ品種を夏はゆっくり育つ（か細くならない）品種を使用している。

お客様の望まれる野菜の形状を観察すると太いもの、長いものは敬遠される。

サイズは30センチ前後で太過ぎず細すぎずが望まれる。

水耕栽培の野菜は柔らかく、加熱時間が長いと溶けてしまうほど。

大きいものでも柔らかく食べられるという認識は常にお届けしなければ伝わらない。

（生育不良などで水耕栽培でも固い時も稀にある。）

現在、小松菜は桑名市学校給食、長島町学校給食、東員町学校給食、いなべ市学校給食でご使用頂いているが、

納品のスケジュールが集中すると、直売所での販売ができなくなる。

令和5年2月～3月は有難いことにたくさんご使用頂ける予定だ。

お店に納品中に小松菜をお探しのお客様に声をかけて頂くこともあるが、

なんとも申し訳のない気持ちになる。

種を蒔くことも植えることも農家はできるが、

育つことは日光や植物自体のエネルギーなどにお願いすることになる。

私は野菜に生活をさせてもらっている。