リーフレタス

厳冬期のリーフレタスは種まきから収穫までの期間が長い。

寒さは全ての野菜の生育を遅れさせるが、中でもリーフレタスは時間がかかる。

レタスの価格が冬季で上がるのはその為だ。

水耕栽培では溶液に根が浸かっているので、野菜はさぞかし冷たいだろうと思う。（水温10度以下）

お客様に欠かさず届けようと多少小さいものを売り場に持って行くこともあるが、見事に売れ残る。

野菜の質感、見た目の大きさ、色など消費者はきちんと吟味して購入に至る。

寒さによって生育は遅れるが、収穫する気持ちをぐっと抑えて大きくなるのを待つ。

焦っても結果には結び付かない。