春菊再開

春菊の収穫がもうすぐ始まる。

高温や長日（日の光に当たる時間が長い）日が続くと花を咲かせる為、

春、夏は栽培は難しいと感じる。

その名の通り「キク科」の野菜であり、レタス（リーフレタス）もキク科である。

花芽分化を促す条件も春菊もリーフレタスも同じで「高温」と「長日」。

日の出が遅く、日の入りが早い季節は、これらの栽培には適していると言える。

水耕栽培の野菜は柔らかい。

故に長い火入れの調理をすれば溶けてしまう。

栽培中の春菊は、サラダでも美味しく食べられる為、サッと火を通す程度にして頂きたい。